Resep Rahasia Ayam ala KFC, Ternyata Begini Caranya, Ayam Goreng Jadi Auto Crispy

INDONEWSTODAY.COM - Ayam goreng tepung merupakan menu lauk yang tidak ada matinya. Cocok dihidangkan kapan saja dan untuk siapa saja.

 

KFC adalah salah satu gerai ayam goreng yang terkenal dan franchise yang ada sudah tersebar di seluruh dunia.

 

Akun Youtube @table_diary membagikan resep rahasia ayam ala KFC yang dijamin renyah dan crispy, untuk bagian dada ayam fillet.

 

 

Meskipun saat ini sudah banyak sekali berbagai merk internasional maupun lokal yang menjual ayam goreng crispy, namun ayam goreng KFC masih menjadi primadona.

 

Saat menyebut ayam goreng crispy, pasti yang muncul dalam pikiran adalah ayam goreng ala KFC.

 

Ayam goreng dengan bumbu yang meresap ini didapatkan dari bumbu marinasi dan juga bumbu dalam tepung balur.

 

 

Bahan-bahan untuk marinasi:

350 gram dada ayam fillet

1 sdt garam

1/2 sdt lada

1 sdm bubuk bawang putih

1 sdt bubuk paprika

 

Marinasi selama 1 jam dalam kulkas. Bubuk paprika memberikan warna merah yang terlihat saat potongan ayam matang nanti.

 

 

Bahan-bahan untuk tepung balur:

100 gram tepung terigu

50 gram tepung maizena

1 sdt garam

1 sdt bubuk bawang putih

1/2 sdt lada

1 telur

50 ml air

 

Pertama-tama, campurkan semua bahan kering. Kemudian ambil 3 sdm tepung yang sudah tercampur ke dalam wadah lain.

 

 

Masukkan telur ke dalam 3 sdm tepung terigu tadi, serta tambahkan air. Kocok perlahan dan sesuaikan air dengan kekentalan yang didapat. Adonan ini akan menjadi bahan celup.

 

Saatnya mengambil daging ayam yang sudah dimarinasi untuk dibalur dan digoreng hingga matang.

 

Ambil satu bagian dada ayam fillet dan celupkan seluruhnya ke dalam adonan basah.

 

 

Pastikan semua bagian ayam tercelup sempurna.

 

Setelah itu, balurkan ke dalam bahan kering hingga tertutup seluruhnya.

 

Goyangkan dada ayam hingga butiran tepung jatuh. Ulangi langkahnya 1-2 kali.

 

Balurkan lagi ke dalam tepung, kemudian guncangkan lagi.

 

 

Teknik ini merupakan salah satu proses untuk mendapatkan tekstur crispy ala KFC.

 

Semakin sering diulangi, semakin terlihat efek ayam goreng crispy ala KFC. 

 

Masukkan ayam ke dalam minyak goreng yang sudah panas hingga terendam semua, dan biarkan selama 1 menit jangan dibalik.

 

 

Goreng selama 7 menit untuk mendapatkan warna golden brown atau coklat keemasan yang mirip dengan ayam goreng crispy KFC.

 

Bagaimana? Mudah bukan membuatnya? Begitulah teknik membalur dan menggoreng untuk mendapatkan ayam goreng crispy KFC.***